ふぐの産地といえば山口県！とイメージしてしまいますが、実は漁獲量は日本一ではないのです。それでも山口県のふぐが有名になったのは、豊臣秀吉の時代に「河豚（ふぐ）食禁止の令」が出されていました。時代は流れ明治時代になると、初代内閣総理大臣・伊藤博文氏におもてなし料理として下関の料亭がふぐを出したことがきっかけでした。そこで食べたふぐの味に感動した伊藤博文元首相は、日本で初めて山口県内でふぐ食を解禁しました。このことから、ふぐの毒を処理できる職人が全国から集まるようになり、現在では「ふぐといえば山口県」と認識されるようになりました。ふぐ刺しやふぐ鍋などの高級食材は、特別な機会などでなければ食べるのは難しいかもしれませんが、朝食や夜食などにもぴったりの「ふぐ茶漬け」はリーズナブルなので、おひとりでもご満足いただける一品です。梅干しやわさびなどお好みのアレンジを加えることで、さらに美味しくふぐの味わいを楽しむことができますので、おみやげやお取り寄せで本格的な「ふぐ茶漬け」をご賞味してみてはいかがでしょうか。
2023年03月25日
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