おうちでおみやげ.com 栃木県佐野市を代表とする大人気の「佐野ラーメン」。
織物が盛んな頃に繊維業者や深夜まで働く女子従業者などを相手に広まり、値段が安く子供から老人にいたるまで好んで食べられていました。
麺の特徴は良質な水で練られた小麦の生地を、青竹で延ばす「青竹打ち」で打たれた平打ち麺が基本です。トッピングはネギにチャーシュー、ナルト、シナチクといたってシンプルな具材。スープは鶏ガラでとるコクのあるしょうゆ味がベースですが、しお味やみそ味など各店独自の味付けで創意工夫しています。
青竹打ちされた麺は、中に気泡が多く含まれることから短時間で茹で上がるので、コシが強くてなめらかな舌触り。
透明感のあるスープによく絡む麺は、毎日食べても飽きがこないラーメンです。
佐野市には現在200店以上のお店がありテレビの有名グルメ番組で紹介された「佐野ラーメン」もご用意しました。
ぜひともお取り寄せで行列店の味をご家族やご友人で食べ比べしてみてはいかがでしょうか。
2023年09月20日
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