大麦ダクワーズ

大麦工房ロアの代表銘菓【大麦ダクワーズ】は、大麦の生産量が国内トップクラスの栃木県産二条大麦100%を使用したスィーツです。代表の浅沼氏が地元足利市の大麦を使ってお菓子づくりをしたいという思いから生まれた「大麦ダクワーズ」。
1997年(平成9年)の開発当時は、原料となる大麦の粉は一般に売られていなく、大麦を栽培する農家の人に大麦を分けていただいて、自分たちで殻をむいて粉にするところから始め、現在も原料づくりの製粉から菓子製造まで一貫して自社で行っています。
大麦をていねいに焙煎して粉状にした「麦こがし」をつかった「大麦ダクワーズ」は、手に持った感覚はメレンゲとの合わせ生地のため軽く、その歯ごたえの柔らかさはサクッとした口当たり、中はしっとりとフワッとした口どけになっています。
麦こがしは、日本では古くから食料・菓子として親しまれ、近年ではナチュラルでからだに優しい素材として、健康食品としても注目されています。
「大麦ダクワーズ」はご家庭でのおやつから、お世話になったご友人への最適なおみやげではないでしょうか。

2024年06月13日
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