羽二重餅

福井県を代表する銘菓「羽二重餅」。餅粉・砂糖・水あめを加えてねりあげ、なめらかでほんのりとした甘さが特徴の和菓子です。名前の由来の「羽二重」とは、「たて糸」と「よこ糸」をよらずに織り上げた平織りの絹織物のことです。福井では明治初期ごろから羽二重織りが盛んだったこともあり、伝統の織物の羽二重にちなんで「羽二重餅」という名が付けられました。永平寺御用達のマエダセイカが作る「生羽二重餅」はすごく斬新で、「とろとろ」「もちもち」「のびのび」の「羽二重餅」をヘラですくって食べる新食感の味を楽しめます。昔から福井で愛されてきた伝統の「羽二重餅」をご賞味してみてはいかがでしょうか。

2024年05月20日
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