長崎かすてら

長崎県でイメージするお土産は?と聞かれれば一番に思い浮かべるのは「カステラ」ではないでしょうか。
「カステラ」と言えば長崎!と言ってしまうほど、子どもからお年寄りまで幅広い年代に親しまれている身近なお菓子です。
ポルトガル人から伝えられた南蛮菓子にヒントを得た長崎の菓子職人が、「日本人の舌に合う菓子を作りたい」と誕生したのが「長崎カステラ」。「長崎カステラ」は和菓子にも関わらずヨーロッパにルーツをもつという、他に例を見ないスイーツなんです。
当時の日本は砂糖は大変貴重なものでした。しかし、鎖国の間も日本で唯一国際貿易都市として世界とつながりを持っていた長崎は、輸入された砂糖が豊富にあったのです。そのおかげもあって和菓子職人たちは試行錯誤の末、砂糖を使用した甘い味わいのカステラが作られるようになったと言われています。
常温以外の食べ方として、冷蔵庫で冷やしたカステラに、アイスクリームや果物を添えてパフェ風に召し上がっても美味しいですよ。飲み物としては、カステラに甘みが十分ありますので、お砂糖などをあまり入れない苦めの飲み物も相性はいいと思います。
目上の方に贈る場合や特別な日のおみやげに渡す場合にも「長崎カステラ」は幅広い使い方ができるおしゃれカステラです。

2022年12月04日
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