骨付鳥

香川県丸亀市が発祥の伝統料理「骨付鳥・ほねつきどり」。塩・コショウ・ニンニクで下味付けした骨付きもも肉を焼いたもので、しかっりとした歯ごたえが特徴でかたさが売りの親どり(通称・おや)と、ふっくらと柔らかい肉質で食べやすいのが特徴の若どり(通称・ひな、わか)があります。ハリウッド映画のワンシーンで女優がフライドチキンにかぶりつくのをヒントに、まざまなスパイスをブレンドして「骨付鳥」は誕生しました。見た目の豪快さ、ニンニクが効いた食欲をそそる香り、パリパリの皮とジューシーな肉質は、ビールとの相性も抜群とあって全国のお客様からお取り寄せグルメでも大人気です。鶏肉から出るジューシーな肉汁をキャベツやおにぎりで染み込ませれば、コラーゲンたっぷりの鶏の旨味もご満足いただけることでしょう。今や名物の讃岐うどんとともに香川を代表するご当地グルメとして注目されています。

2024年02月22日
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