おうちでおみやげ.com 愛媛県を代表する絶品グルメ【鯛めし】
実は愛媛は「鯛」がすごいんです！全国の半分以上の鯛を生産し、新鮮な鯛を使った郷土料理が名物となっています。
その中でも「鯛めし」は、古く神功皇后の朝鮮出陣の頃には作られていたといわれています。戦勝祈願した際に漁師たちから献上された鯛を吉兆と喜び、その鯛でごはんを炊いて供えたことが始まりといわれています。
瀬戸内海で育った鯛の味は格別で、その鯛を姿のままに昆布だしや薄口しょうゆなどで米と一緒に炊き込む「鯛めし」は鯛の旨味がごはんに染み込み鯛の身の弾力と混ぜ合わさりとっても美味。また鯛の生の切り身を醤油、みりん、卵、ゴマ、だし汁をあわせた特製のタレにつけ込み、薬味と一緒に混ぜあわせたものを熱いご飯の上にかけて食べる「鯛めし」もまた格別の美味しさがあります。
どちらも食べだしたらお替りしたくなる美味しさなんです。
お祝いやご贈答にも喜ばれる「鯛めし」をぜひ皆様で味わってみてはいかがでしょうか。
2023年09月20日
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