鶴乃子

博多で100年以上人気銘菓として愛されている石村萬盛堂の【鶴乃子】
1905年(明治38年)創業の石村萬盛堂は卵黄を原材料とした「鶏卵素麺」を専門に作っていましたが、大量に余った卵白を創業者である石村善太郎氏がマシュマロにして、中に風味のよい黄味あんを入れて生まれたのが「鶴乃子」です。
「鶴乃子」の特徴であるしっとりとしたやわらかさは、生地をひとつづつ昔ながらの「木枠の型」を使った製法で手間ひまかけておつくりしています。水分をたっぷりと含んだ「鶴乃子」の生地は、気温や湿度に合わせて吸ったり吐いたり調湿できる「木」の型を使うことでできるのです。ひとくち食べると、ぷにぷにしたマシュマロの食感と、中に入っている程よい甘さの黄味あんの素晴らしいコラボがたまらない・・・!
また、天皇陛下にも献上されている皇室・宮家献上品の「献上鶴乃子」は、少し大ぶりで甘さ控え目の黄味あんを熟練した職人が昔ながらの製法で手づくりで仕上げています。
日頃の感謝をお伝えする贈り物やおみやげとしてもご利用いただけます。
「鶴乃子」は、鶴が卵を抱えている様子(=巣篭もり)を表現しています。

2023年01月28日
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